Les presentamos una receta de pan de leche tipo brioche trenzado, ideal para desayunos o meriendas golosas. Esta receta fácil de realizar en casa le permitirá saborear deliciosos panes suaves y ligeramente dulces, perfectos para acompañar un té o un café. Siga nuestros pasos detallados para lograr con éxito esta receta de pan de leche tipo brioche trenzado con el horno de leña MARCEL. Así que saque su horno de leña exterior y prepárese para deleitar su paladar.
INGREDIENTES
- 300 gramos de leche
- 50 gramos de mantequilla
- 25 gramos de levadura fresca o 10 gramos de levadura seca.
- 50 gramos de azúcar
- 500 gramos de harina de pan (o T45).
- 1 cucharadita de sal fina.
- 1 huevo
PREPARACIÓN
Calentar ligeramente la leche hasta que esté tibia (37°C). Derretir la mantequilla.
En un bol/recipiente de 24cm, mezclar la leche, la mantequilla, la levadura y el azúcar.
Añadir la harina, la sal y amasar.
Cubrir el bol con un paño húmedo o film transparente. Dejar reposar aproximadamente 1 hora.
Enharinar bien su superficie de trabajo. Dividir la masa en 3 partes, usando una rasqueta de panadero o, en su defecto, un cuchillo. Formar con cada parte un rollo de aproximadamente 40cm. Sobre una hoja de papel de hornear o directamente sobre una bandeja bien enharinada, trenzar los 3 rollos para obtener la forma definitiva del pan de leche (doblar firmemente cada extremo debajo del pan).
Dejar reposar nuevamente durante 45 minutos.
En un bol o recipiente, bate el huevo con un batidor o, en su defecto, con un tenedor. Pincelar el pan trenzado con un pincel.
COCINAR
Mantener la temperatura del horno MARCEL entre 160 y 180°C con la válvula cerrada.
Con el termómetro láser, asegúrate de que la base no supere los 250°C.
