Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für Milchbrot, geflochten wie eine Brioche, ideal für Frühstück oder süße Snacks. Dieses Rezept ist einfach zu Hause nachzumachen und ermöglicht es Ihnen, köstliche, weiche und leicht süße Brote zu genießen, die perfekt zu einem Tee oder Kaffee passen. Folgen Sie unseren detaillierten Schritten, um dieses Rezept für Milchbrot geflochten wie Brioche mit dem Holzofen MARCEL sicher zu meistern. Also, holen Sie Ihren Holzofen für draußen heraus und bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksnerven zu verwöhnen.
ZUTATEN
- 300 Gramm Milch
- 50 Gramm Butter
- 25 Gramm frische Hefe oder 10 Gramm Trockenhefe.
- 50 Gramm Zucker
- 500 Gramm Brotmehl (oder T45).
- 1 Teelöffel feines Salz.
- 1 Ei
VORBEREITUNG
Die Milch leicht erhitzen, bis sie lauwarm ist (37 °C). Die Butter schmelzen.
In einer Schüssel/Schlagkessel 24cm Milch, Butter, Hefe und Zucker vermengen.
Das Mehl und das Salz hinzufügen und kneten.
Die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken. Etwa 1 Stunde gehen lassen.
Ihre Vorbereitungsunterlage gut bemehlen. Den Teig in 3 Teile teilen, mithilfe einer Teigschaufel oder einem Messer. Jedes Stück rollen, um 3 Stränge von etwa 40 cm zu erhalten. Auf einem mit Backpapier belegten oder gut bemehlten Blech die 3 Stränge flechten, um die endgültige Form des Milchbrotes zu erhalten (jedes Ende fest unter das Brot zurückfalten).
Wieder 45 Minuten gehen lassen.
In einer Schüssel oder Schüssel das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen. Das geflochtene Brot mit einem Pinsel bestreichen.
BACKEN
Die Temperatur des MARCEL Ofens zwischen 160 und 180°C bei geschlossenem Deckel halten.
Mit dem Laserthermometer darauf achten, dass der Boden nicht mehr als 250 °C erreicht.
20 Minuten backen (zur Hälfte während des Backens umdrehen).
